Lapače tukov OT-V a OT-H sú určené na zachytávanie olejov a tukov z kuchýň, potravinárskych prevádzok, spracovania mäsa, mlieka a všade tam, kde je nebezpečenstvo vyššieho obsahu tukov v odpadovej vode. Všeobecne je potrebné vypúšťať cez lapače tukov len tieto vody s vylúčením odpadu zo sociálnych zariadení apod. Lapač tukov slúži k vyzrážaniu a zachyteniu tukov, ako ochrana kanalizácie, čistiarne odpadových vôd a ostatných zariadení kanalizačnej siete pred zanášaním tukmi.